実家の梅干しが一番好きです。

梅干しというのは不思議なもので、考えただけで口の中が唾液で満たされます。
実家の梅干しは母の味。
毎年、梅干しとしその葉を買ってきては自分で漬けていました。この梅干しがまた最高にうまい。
しその葉によっても味や色合いが大きく変わるので毎年、その変化を楽しむことだってできます。母も、私が梅干し好きなのを知っていたので、毎年違った工夫をしてくれました。今年はこのしそでつけてみたから、色合いがいいとか、今年は小粒のものに挑戦してみたとか。

今は母と暮らしていませんが、梅干しだけは欠かさずに家から持ってきています。
今年の梅はもらいものの梅で漬けたとかで、市販の梅とは違い、それぞれの梅の熟し具合が異なります。
それがまた、いい味をだしてうまいです。

梅干し・漬け物・保存食―娘に伝えたいおいしい手作り (主婦の友生活シリーズ) (主婦の友生活シリーズ) (2004/04/01) 脇 雅世 商品詳細を見る